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  • 2018/12/04传统白 酒酿酒技术知多少?

    >华夏历史3000年以来,我国酒文化历史悠久,在世界上独树一帜。早在北魏贾思勰的《齐名要术》记载中 有白酒酿酒技术流程。 白酒又称之为烧酒,是一种 高浓度的酒精饮料,酒质量好。但你知 道传统白酒酿造技术的流程吗?那不妨 跟着小编一起来看看! 一、选料 含有淀 粉和糖类的原料均可酿造白酒(不包括薯类和果蔬类),要求作物的颗粒饱满、新鲜等。传统的 白酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵 时需添加一些辅料来保持酒醅的松软度,保持浆水。其中水 源的优质对酿酒具有很大的影响。 二、制曲 制曲可 以说是酿酒中的重要环节。采用发霉的

  • 2018/10/09你知道2018年流行 的那些萌萌达的酒包装?

    >自从有 了江小白这种简单几何的简笔画酒包装,近年来 酒市场上就掀起了一场青春小酒

  • 2018/07/23哪些酿 酒设备适合用在茅台、五粮液等大型酒厂

    >过去几年里面,我们经历了很多。“三公消费”的持续试压,酒驾的 处罚力度再次加强、塑化剂事件、禁酒令等这一切,似乎都 预示着未来的酒行业之路会越走越艰难,但许多 大型酒厂和知名品牌股价一路上升呢。有很多 值得我们去细细研究,市场还 在消费能力也在提升,那这些 大型酒厂现在用的是那些酿酒设备已经酿酒工艺呢。 说到酿酒设备,我们首 先要了解他的一些实际的作用和优势: 1、和传统的酿酒相比,使用酿 酒设备之后的优势就很明显了,传统的 酿酒需要很多人力的配合和时间成本,原材料的浪费等缺点。现代工 艺的酿酒设备完美的解决了这

  • 2018/07/18一套酿酒多少钱,看2018酿酒的价格情况

    >聚会吃 饭首先要考虑的是喝上面酒,酒不仅 是饭桌上一直讨论的话题,从酒量 到酿造一直被普罗大众津津乐道。除了有 高超的酿酒技艺还要看怎么选择一款适合的酿酒设备,关乎酒的口感、出酒情 况以及最后的价值。所以酿 酒设备的选择不可忽视。 酿酒之 前需要先根据自己的需求量和每一锅粮食出酒时间来算。市面上的酿酒设备从5斤到1000斤不等的规格,如果酿 酒设备规格买小了酿酒的产量跟不上需求,从而造 成断货情况导致经销商流失。如果买 大了造成产能过剩,时间和 人力成本大幅度的增加,成本一 增加利润点就降低还容易流失市场。所以首先要确

  • 2018/06/26酒瓶设计的新境界-佛家酒瓶

    >酒瓶设 计可以说是设计师的肆意妄为,也可以 说不是设计师的肆意妄为。了解白酒文化背景,诠释白 酒想要诉说的故事和情怀,通过白 酒外包装表达这背后的故事和消费者形成共鸣和追捧,所以任 何一款的酒瓶设计都不是随意发挥的。 佛家酒 也可以不简单不随意。 佛家酒 的酒瓶设计首先必须要了解佛家文化,佛教距 今已有两千五百多年,是由古 印度迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)王子乔达摩·悉达多所创(参考佛诞)。西方国 家普遍认为佛教起源于印度,而印度 事实上也在努力塑造“佛教圣地”形象。这使得 很多人产生佛祖降生在印度的错觉,这让尼泊尔民

  • 2018/06/20怎么看 待酒瓶设计的文化

    >中国白 酒的起源自夏代开始,世界各 国的酒文化也历史悠久,因为每 一代人对酒的追求慢慢的形成了就文化,以餐桌 酒文化敬酒礼仪得到延续,随着外 国洋酒进入中国,国内白 酒也激发了更深层次的酒文化,白酒的 种类也越来越多,每一款 酒也蕴含了酒的意义,每一款 酒瓶设计也代表了白酒的文化。酒瓶可 以很大程度的反应出背后的文化含义,印射出 设计师的设计初衷。 新娘出嫁酒瓶设计款 创新和 传统酒具的别致组合,这正是 现代的创新设计手法。整个酒 瓶就像一位正要盛装出嫁的姑娘。头顶的 酒杯宛如一顶红盖头等待心爱的人来掀开。瓶身就像是坐在

  • 2018/06/19看《舌尖3》公开四 川泡菜坛子的最正确使用方法

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  • 2018/06/18追溯酿 酒技术的前世今生,弘扬酒文化

    >酒,相传在 我国近三千年前就已经发明,也就是 我们酿酒技术的先驱,当时大 体上分为两种类别,一种是 果实酿成之色酒,另一种 是用谷类酿成之蒸馏酒。据《神农本草》记载,酒起源于神农时代。但按照 清嘉兴人陈其荣所著《世本八种》说:仪狄始作,酒糟,变五味;少康做秆酒。因此酒当始于夏代。 随着人 类的进一步发展,酿酒技术不断完善,由原来的蒸煮、发酵、压榨,改为蒸煮、曲酵、馏,最大的 突破了酒精的提纯。几千年来,中国酿 酒事业在历史的变迁中,分子分 流的酿造出了许多更具地方特色,反应当 地民俗的各类名酒,形成了 不同地域不同民

  • 2018/06/17一套酿酒设备多少钱?其实要先了解这些

    >对于中小酒厂来说,选择几 套酿酒设备其实也大有学问在,目前过 来也有很对生产制造酿酒设备的供应商,提供的 酿酒设备也五花八门,面对市 面如此繁多高科技的产品,我们改怎么选择,怎样把 设备的作用发发挥到最大,今天我们就来聊一聊。 首先我 们需要对自己的酒厂有一个规划,也就是我们定位,要知道 我们面对的市场有多少的需求量,我们预计市场占有率,这样的 话就可以清楚酒厂的年产量,计算出 每一锅的出酒量,根据市 场酿酒设备的出酒率选择多大的酿酒设备。确定好 需要什么型号的设备之后,我们还 有看看这样的设备放在酒厂的什么位置,有一

  • 2018/06/02酿酒要遵从“掐头去尾取中间”

    > 酿酒工艺流程中,决定白 酒口感的主要因素是酿酒材料以及水质的优良程度,而决定 白酒品质的是酿酒中外部酿酒设备以及酿酒酒曲的选择、粮食发 酵以及白酒的蒸馏技术。 酿酒行 业中的老手艺人常说“掐头去尾取中间”这句话,着重于 酿酒中的蒸馏这一步,体现酿 酒中的蒸馏工艺,目的是 为了保证就得品质。 那么我 们为什么要这样做呢?因为头 酒含有高浓度的甲醇、杂醇等,酒精含量高,用于饮 用来说会有口干头痛等症状,对身体非常不好。但是正 因为头酒中含醇类物质含量高,头酒才够香,暴辣味大,够冲。 酒身酒 就是我们取中间,中间酒口感好,

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